餐具消毒行业曲曲折折走来已有近十年光景，洗碗机从开始的养在深闺人未识到遍地泛滥，历经了各种非议和口水之战。
国家一直在似管非管中，行业一直在躲躲藏藏干，顾客一直在不情愿中使用消毒餐具，使用中一直坚定地不厌其烦地亲自进行开水洗烫或擦拭，使用后最不情愿的是付上一元钱的使用费。
到底是哪个哪个环节出了问题呢？搞消毒餐具的干到两千套还喊不赚钱，顾客说这用以套就得一元钱，学校用洗碗机，你们消毒公司还不得赚八毛钱啊！还洗的不干净！
其次，如何用较少的人员、更少的清洗剂和***的时间完成清洗消毒过程，这也是做餐饮这一行人思考的问题，自动洗碗机从根本上解决省人、省电、省水、省钱问题，可大大降低使用成本。
再者，看品牌购买。厂家技术要好，学校用洗碗机价格，品牌应具有知名度和较好的美誉度。
同时，看应用场所选择合适的洗碗机：
（1）后厨的面积。洗碗机或自动洗碗机流水线要适合现在后厨位置，摆放合理。
（2）餐具的数量。根据每餐桌数，估算需清洗消毒的餐具数量，来选购设备的型号、能力。
（3）餐具的材质。不同材质其洗涤方式及对洗碗机的要求不同。即要看洗碗机流水线，有没有该餐具的清洗功能。
洗涤时可根据餐具数量和脏污程度进行选择。其中65 °C挡为热水“强洗”，适应于数量多而又脏的餐具；55° C挡为“普通洗”挡，是平时使用最频繁的一挡；常温挡为“简易洗”，学校用洗碗机图片，适应于少量餐具的洗涤。 洗碗机控制板左侧为程序控制器，它是洗碗机控制装置的核心部件，为电机凸轮式结构，以微型同步电机为动力，经多级减速齿轮传动，驱动多组不同功能的凸轮，使程控器内部开关触点按程序设定要求依次闭合或断开。当顺时针旋动程控器旋钮至“开”时，学校用洗碗机样式，指示灯亮，表明洗碗机开始进入工作状态，这时洗碗机依照预先设定的程序按照洗净→漂清1→漂清2→漂清3→洗清步骤自动完成清洗工作。
