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新修订《食品安全法》4月24日经全国人大chang委会审议修订通过,其中第五十八条,对我们行业提出基本要求,并且在第三十三条对我们这个行业发展提出了“肯定”。
第五十八条餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施,用水和使用的洗涤剂、消du剂应当符合相关食品安全***和其他***、卫生规范。
餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂,餐具消毒公司专用包装机加工,并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
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(三)卫生信誉度等级的确定 按照《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》和《广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化评分表》进行现场检查评分,按100分标化后,标化分在90分以上,评为优xiu,卫生信誉度为A级;标化分在80至89分,评为良好,卫生信誉度为B级;标化分在60至79分,卫生状况为一般,卫生信誉度为C级,餐具消毒公司专用包装机,核定为整改;标化分低于59分,评定为不合格,责令限期整改,并依法处理。 A、B、C级单位由卫生行政部门根据监督监测情况进行评级调整。 因餐饮具不符合卫生标准导致群体性健康损害事件发生的,经责令整改后,需重新评定其卫生信誉度。 (四)卫生监督频次的确定 餐饮具集中消毒单位日常监督频次参照其卫生信誉度等级确定。等级越高,餐具消毒公司专用包装机生产厂家,监督频次应越低。下表规定了不同卫生信誉等级的卫生监督频次,各区(县级市)卫生局可根据实际,合理调整监督频次。
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量化分级管理指南
为进一步规范我市餐饮具集中消毒单位生产经营活动,提高餐饮具集中消毒单位卫生管理水平,有效保障食品安全和消费者身体健康,根据《食品安全法》、《消毒管理办法》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》和《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)等有关要求,制定本指南。
一、指导思想
***执行《食品安全法》、《消毒管理办法》等法律法规,大力践行依法监管、科学监管理念,进一步规范餐饮具集中消毒单位生产经营活动,提高餐饮具集中消毒单位卫生管理水平,有效保障食品安全和消费者身体健康。