广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理指南广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督
量化分级管理指南
为进一步规范我市餐饮具集中消毒单位生产经营活动，山东洗碗机流水线，提高餐饮具集中消毒单位卫生管理水平，有效保障食品安全和消费者身体健康，根据《食品安全法》、《消毒管理办法》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》和《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）等有关要求，制定本指南。
一、指导思想
***执行《食品安全法》、《消毒管理办法》等法律法规，大力践行依法监管、科学监管理念，进一步规范餐饮具集中消毒单位生产经营活动，提高餐饮具集中消毒单位卫生管理水平，有效保障食品安全和消费者身体健康。
商用洗碗机保养和正确的使用方法：
洗碗机健康三步曲现代社会人们生活忙忙碌碌，家务事成了最头疼的事。往往因为一大堆琐碎的家务让好心情荡然无存。即使偶尔想请朋友到家中聚餐，想到开心过后的洗碗，全自动洗碗机流水线，也会让许多人望而却步。 在国外洗碗机很受欢迎，那是因为它解放了人们的双手，有更多属于自己的休闲时间，现在国内洗碗机也渐渐成为现代生活的标志。 洗碗机有许多看得见的方便，它集洗涤、消毒烘干为一体，只要你将餐具放入洗碗消毒烘干一体机中，无须动手就会得到一套全新的餐具。 洗碗机的特点还在于能***杀菌.它采用高温、高速、高密度的三维立体水流对餐具表面进行***冲刷，360度***立体旋转喷射及***冲刷，将餐具里里外外的油污和残渣迅速分解，另外，清洗后，通过380摄氏度的高温消毒自动烘干，食堂专用洗碗机流水线，无需另外消毒，就能将细jun杀灭。 与传统手洗相比较，这三步曲可解决常见的对人们健康威胁较大的大肠gan菌、金黄色葡萄球菌，沙门氏菌、乙gan病菌等，轻松干净，无菌享受。除此之外，洗碗机还有更多的方便与实惠。洗涤剂不用每次使用，对于油污不多的餐具，有高温足以，在某些程序下不用高温也行，食堂超声波洗碗机流水线，节水、节电、比手洗成本低。
广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理指南
（三）动态监管
餐饮具集中消毒单位卫生信誉度等级应根据每次日常监督量化评价的结果确定。监督频次随量化评价结果做相应调整，以合理分配监督资源，实施动态管理。
（四）公开透明
通过网络、媒体等及时向消费者及社会公示餐饮具集中消毒单位量化分级评定结果，接受社会监督，确保公开、公平和公正。
（五）鼓励创新
各级卫生监督机构结合日常监管工作实际，充实、细化、完善量化分级管理内容，制定本地实施方案。对采用***技术和***管理方式的，应及时纳入量化评分项目。
