广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理指南广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督
量化分级管理指南
为进一步规范我市餐饮具集中消毒单位生产经营活动，提高餐饮具集中消毒单位卫生管理水平，有效保障食品安全和消费者身体健康，根据《食品安全法》、《消毒管理办法》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》和《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）等有关要求，制定本指南。
一、指导思想
***执行《食品安全法》、《消毒管理办法》等法律法规，大力践行依法监管、科学监管理念，进一步规范餐饮具集中消毒单位生产经营活动，提高餐饮具集中消毒单位卫生管理水平，有效保障食品安全和消费者身体健康。
广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理指南
（三）卫生信誉度等级的确定 按照《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》和《广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化评分表》进行现场检查评分，按100分标化后，标化分在90分以上，评为优xiu，卫生信誉度为A级；标化分在80至89分，评为良好，卫生信誉度为B级；标化分在60至79分，卫生状况为一般，卫生信誉度为C级，核定为整改；标化分低于59分，评定为不合格，责令限期整改，并依法处理。 A、B、C级单位由卫生行政部门根据监督监测情况进行评级调整。 因餐饮具不符合卫生标准导致群体性健康损害事件发生的，经责令整改后，酒店餐具包装机，需重新评定其卫生信誉度。 （四）卫生监督频次的确定 餐饮具集中消毒单位日常监督频次参照其卫生信誉度等级确定。等级越高，监督频次应越低。下表规定了不同卫生信誉等级的卫生监督频次，各区（县级市）卫生局可根据实际，酒店餐具包装机加工，合理调整监督频次。
广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理指南
（三）动态监管
餐饮具集中消毒单位卫生信誉度等级应根据每次日常监督量化评价的结果确定。监督频次随量化评价结果做相应调整，以合理分配监督资源，实施动态管理。
（四）公开透明
通过网络、媒体等及时向消费者及社会公示餐饮具集中消毒单位量化分级评定结果，酒店餐具包装机定制，接受社会监督，确保公开、公平和公正。
（五）鼓励创新
各级卫生监督机构结合日常监管工作实际，充实、细化、完善量化分级管理内容，制定本地实施方案。对采用***技术和***管理方式的，应及时纳入量化评分项目。
